Classique & raffiné
Un 2021 au profil droit et frais, dans un style médocain classique porté par la maturité parfaite des cabernets.
Texture veloutée
Tanins compacts mais enrobés, bouche ample et légèrement crémeuse qui allie confort et précision.
Signature de château
Un cru classé de Bernard Magrez, vinifié avec une précision technologique rare (tri minutieux, cryogénie, élevage sur mesure).
La puissance moderne du Haut-Médoc
Fraîcheur classique et velours médocain
2021
Un Haut-Médoc classé 1855 au style classique, mariant fraîcheur acidulée, fruit noir intense et élégance veloutée.
Château La Tour Carnet 2021
4ème Cru Classé, Haut-Médoc
Origine :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Cépages :
Vinification :
Vendanges manuelles avec tri à la vigne puis sur table vibrante, éraflage et tri densimétrique. Refroidissement des baies par cryogénie (azote liquide) avant encuvage gravitaire. Macération pré-fermentaire à froid (environ 8°C) pendant 2 à 5 jours, puis fermentation alcoolique autour de 28–29°C, en partie en barriques neuves (7 % des lots), le reste en cuves bois et inox. Macération post-fermentaire d’environ 10 jours. Fermentation malolactique réalisée en barriques pour certaines parcelles. Vinification précise et parcellaire visant à concilier concentration, fraîcheur et élégance des tanins.
Élevage :
Élevage de 16 mois, réparti entre environ un tiers de barriques neuves, un tiers de barriques d’un vin et un tiers en cuves, dans l’esprit des indications du domaine (30 à 60 % de bois neuf selon les sources). Cet élevage confère au vin structure, complexité aromatique et un boisé finement toasté, sans masquer le caractère frais et fruité du millésime 2021.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2032
Garde :
À déguster de préférence avant 2034
Robe :
Rouge profond très sombre, brillant, à la concentration visuelle marquée.
Nez :
Fruits rouges et noirs frais (cassis, mûre), relevés de fines notes vanillées et toastées issues d’un élevage maîtrisé.
Bouche :
Attaque vive et énergique, milieu de bouche ample, velouté et légèrement crémeux, tanins compacts mais bien intégrés, finale longue, gourmande et fraîche.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Entrecôte de bœuf grillée, pommes de terre confites, Magret de canard, sauce aux fruits rouges, Pigeonneau rôti, légumes racines glacés, Fromages affinés à pâte dure (Comté, Gruyère)